14SUIRYO 85CASE02栄養学部が企業とコラボして作ったオリジナルおせち第4弾も好評UNIVERSITY INITIATIVES栄養学部と阪神百貨店、まねき食品（兵庫県姫路市）がコラボして作ったオリジナルおせちの第4弾が同百貨店限定で販売され、好評でした。同学部の中川輪央助教の指導で有志7人が企画に参加しました。コロナ禍で厳しい状況にある人たちを元気づけたいと、全国各地の郷土料理や食材について調べ、2段重ねの重箱に入るおせちの料理や装飾を考えました。同企画は、2017年度から毎年商品化されており、第4弾となった今回の商品名は「華咲日和（かしょうびより）」。「一年を通じて華やかに過ごせますように」との願いを込めました。北海道産ホタテ照り焼き、岐阜の奥美濃古地鶏ハム、金ぱくをまぶした兵庫県産の黒豆、岡山の黄金ままかり、徳島の鳴門芋きんとん甘露栗煮乗せ、鹿児島の桜島鶏甘酢あん彩り野菜ダイスなど、食の「日本一周」が楽しめそうな彩りも美しい豪華おせちとなりました。栄養学部生の立場から栄養バランスにも気を配りました。学内でのお披露目会は多数のメディアが取材。学生らは「一家でお重を囲み、おせちを日本の歴史ある食文化の一つとして伝承してもらえれば」と話していました。栄養学部、阪神百貨店、まねき食品がコラボして作ったおせち第4弾
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